54. Wednesday / Alpro

twarożek z sojowym puddingiem waniliowym, mielonym lnem, musli i gruszką, kawa z mlekiem
cottage cheese with vanilla soya pudding, flax, muesli and pear, coffee with milk

Zaczęło się - od wałęsania do późnego popołudnia, jedzenia na szybko i czytania lektury. Słuchania muzyki i siedzenia na komputerze do późna, zrywania się z łóżka i biegnięcia do szkoły. Wszystko w jeden dzień, a może tylko połowę. Lekka perwersja w lubieniu? Cokolwiek. Lubię to.Choć dziś rankiem nieoczekiwanie doszło do mnie, że już zaczęłam myśleć o leniwym, piątkowym popołudniu, sobotnich zakupach i wolnej niedzieli. Wszystko wraca do normy.

Wczoraj odebrałam od znajomej przesyłkę dla mnie - nadawcą była firma Alpro Soya. I choć wciąż moim ulubionym smakiem tych puddingów jest karmel, to jednak także wanilia bardzo przypadła mi do gustu. Szczerze mówiąc, odkąd przestałam jeść dosładzane jogurty i puddingi, które kiedyś były moim uzależnieniem, jedyne moje odstępstwo to owe sojowe desery.Mniejsze zło? Patrząc po składzie - według mnie, tak.

51. Sunday / ciasteczka disgestive

jogurt naturalny ze śliwkami i sosem karmelowym, ciasteczka digestive, karmelowa Inka z mlekiem

plain yoghurt with plums and caramel sauce, digestive cookies, caramel Inka with milk

Ciasteczka disgestive

- 50g płatków owsianych

- 225g mąki żytniej

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 100g masła/margaryny w temp. pokojwej

- 3g stevii

- 60ml mleka

2-3 łyżki ciepłej wody

Piekarnik nastawiamy do 180*C. Płatki mielimy w blenderze, następnie przesypujemy do miski i dodajemy resztę suchych składników i mieszamy. Dodajemy mleko i wodę i wyrabiamy ciasto za pomocą miksera lub łyżki. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 5mm i wykrawamy ciasteczka, które później układamy na blasze i wsadzamy do nagrzanego do 180*C piekarnika. Pieczemy 15 minut, a przed podaniem studzimy na kracie.
Inspiracja

Można by zastanowić się nad tymi wakacjami. Wiele się nauczyłam, wiele rzeczy zrozumiałem. Spełniłam jedno z moich największych marzeń, a także osiągnęłam jeden z najważniejszych dla mnie celi. Wylałam morze łez, ale i znalazłam równowagę. Poniekąd cieszę się, że kończą się te wakacje. Wiele mnie nauczyły, jednak może teraz naturalnie nadszedł na rok szkolny, powrót do życia w pośpiechu. Możliwe.

Plany na ten rok szkolny? Owszem, mam. Może na mojej liście nie ma pięćdziesięciu podpunktów, ale jest kilka - istotnych. A teraz, miedzy prasowaniem ubrań, pastowaniem glanów a nieoczekiwanym kupnem nowej klawiatury - nie ma to jak fala gorącej kawy zalewająca biurko -  będę pisać. Przynajmniej czerń na głowie odnowiona, siedem kolczyków - włożone.

49. Friday / marchewkowe ciastka

 marchewkowe ciastka, jogurt naturalny z miodem i malinami, Inka z mlekiem
carrot scones, plain yoghurt with honey and raspberries, Inka with milk

Ostatni piątek, którego nie wyczekiwałam z niecierpliwością. Przez najbliższe dziewięć miesięcy z małymi odstępstwami ten dzień będzie moim wyznacznikiem przerwy od obowiązków, swego rodzaju metą i przyzwoleniem na odpoczynek. Teraz tego nie czuję, jednak pewną wyjątkowość piątkowego poranka postanowiłam przypieczętować kolejnym eksperymentem dodania warzyw do ciast. Z kuchni wołały do mnie psujące się marchewki, a po głowie rozchodziło się echo planów dotyczących ciasta marchewkowego. Sama w domu, ciasto? Nie chce mi się. Coś mniejszego. Coś jednorazowego. Coś jak ciasteczka. Za oknem deszcz, w domu The Doors i zapach ciasta. Niech tak zostanie.

Przepis  /10-12 sztuk/

- 225g mąki żytniej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki stevii (u mnie to 4g)

- 75ml maślanki

- 40g masła

- 1 jajko

- 2 średnie marchewki

Mąkę przesiewamy ze stevią i proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i wyrabiamy coś na kształt kruszonki. Jajko miksujemy z maślanką i przelewamy do miski, zostawiając łyżkę na wysmarowanie bułeczek. Startą na tarce marchewkę dodajemy do ciasta i mieszamy. Rozwałkowujemy ciasto i wycinamy kółka o średnicy 5cm LUB formujemy ciastka rękoma. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 200* piekarniku przez 20-25 minut.

47. Wednesday / żytnie muffiny malinowe

jogurt z lnem i borówkami, malinowe muffiny, kawa z mlekiem
 yoghurtwith blueberries, raspberry cupcakes, coffee with milk

Pieczenie muffin o poranku to całkiem relaksujące zajęcie. Pomiędzy zamawianiem nowych glanów na platformie a parzeniem kawy miło jest poczuć zapach słodkich, owocowych babeczek. Subtelne kreślenie pogodnego dnia niewinną przyjemnością potrafi uspokoić bardziej niż melisa, bardziej niż wszystkie tabletki uspokajające tego świata. Z odtwarzacza płynie muzyka, kot kręci się na oknie. Perfekcyjny poranek? Nie, perfekcja bywa nudna. Dziś po prostu jest dobrze, dziś niczego więcej nie potrzeba.

 
Przepis /6 muffin/

- 1 szklanka mąki żytniej

- 1/2 szklanki mleka

- 3 łyżki stevii
- 1,5 łyżki margaryny

- 1 jajko

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 szklanka malin

Piekarnik nagrzewamy do 200*C. Składniki suche mieszamy w osobnej miseczce, mokre w osobnej. Następnie łączymy wszystko tak, aby w cieście nie było grudek. Przelewamy masę do papilotek (ja użyłam silikonowych foremek na muffiny), wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut, a następnie studzimy. 

Miłej środy! Pamiętajcie, że to ostatnia tych wakacji - jak zamierzacie ją wykorzystać?

40. Wednesday / razowe ciasto śliwkowe

jogurt sojowy z twarogiem, bananem, borówką, płatkami i musli bez cukru z jagodami goji
plain soya yoghurt with cottage cheese, banana, blueberries, cereals and muesli with goja berries

Dużo, dużo spraw do załatwienia. A może nie aż tak? Nocna burza, burza poranna, nieustający harmider za oknem.  Czekam na popołudniowy relaks, tymczasem zaraz uciekam do miasta. Zostawiam Was teraz z prostym śniadaniem i ciastem, prostym, a nawet zdrowym. Śliwkowe lato w pigułce.
Mam talent do "pożegnalnych" wypieków. Tygodniami nie mogę się zabrać za upieczenie czegoś, a kiedy nadchodzi moment wyjazdu bliskiej osoby, realizuję kilka przepisów w ciągu paru dni. Ta, moje pożegnalne ciasto, moja specjalność. Pieczone wiele razy, za każdym razem pyszne, za każdym razem trochę inne. Latem czy zimą, idealne do kubka gorącego kakao, a może po prostu herbaty.

 
Ciasto ze śliwkami

- 2 szklanki mąki razowej (użyłam Młyny w Stoisławiu)

- 1 szklanka maślanki

- 1 jajko

- 30g stewii

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli (użyłam soli morskiej Sante)

- 350g śliwek bez pestek

W misce zmieszać suche składniki. W drugiej roztrzepać jajko, a następnie wymieszać z maślanką. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać. Przelać do formy, na wierchu ułożyć pokrojone śliwki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 185 stopni i piec około 40 minut.

                                Inspiracja

37. Sunday / galette ze śliwkami

kawałek śliwkowej galette, twarożek, kawa z mlekiem

a slice of plum galette, cottage cheese, coffee with milk

Na dobry początek pytanie: wybiera się ktoś z Was na Święto Ceramiki w Bolesławcu albo Jakuby w Gorlitz/Zgorzelcu? Ja będę na obu tych świętach i zapraszam serdecznie. :) Zalinkowałam nazwy świąt, jeśli ktoś jest ciekawy, co dokładnie będzie można tam zobaczyć.

Swoją drogą, pyszne i proste ciasto. Inspirowałam się przepisem Olciaky vel Olcik, jednak wprowadziłam swoje małe modyfikacje.

Galette śliwkowe 

/4 porcje widoczne na zdjęciu/

- 200g mąki razowej Młyny w Stoisławiu

- 100g zimnej margaryny

- 2 łyżki stevii

- 4 łyżka lodowatej wody

- starta skórka z cytryny

- 300g śliwek

- 1 łyżka margaryny

- stewia

Mąkę mieszamy ze stewią i skórką cytrynową, następnie dodajemy zimną margarynę i lodowatą wodę. Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy je na pół godziny do lodówki (ja włożyłam na całą noc i było w porządku). W tym czasie śliwki myjemy, osuszamy, pozbawiamy pestek i kroimy na ćwiartki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm, rozprowadzamy na nim odrobinę miękkiej margaryny, następnie układamy odsączone z cytrynowego soku śliwki. Boki ciasta zawijamy tak, by przykryły część śliwek, a następnie posypujemy je stewią. Pieczemy 30 minut w 175 stopniach.